ขั้นตอนการผลิต 1. นำปลาสดมาชำแหละเอาแต่เนื้อ 2. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ 3. นำมาล้างน้ำสะอาดประมาณ 15 ครั้ง 4. เอาเนื้อปลาที่ล้างเสร็จแล้วไปแช่น้ำซาวข้าว แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง 5. นำปลาที่ล้างแล้วมาผสมกับหอมขาว ข้าวสุกที่ล้างแล้ว เกลือ แล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง 6. นำปลาที่หมักเครื่องแล้วมาบรรจุภัณฑ์
